Axit citric (C6H8O7) – Học dễ hiểu

Citric Acid là gì?

Axit citric là một axit yếu với công thức hóa học C₆H₈O₇. Nó có thể xảy ra dưới hai dạng – monohydrat hoặc không có nước (khan). Axit này thường được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt như chanh, cam, v.v. Nó được coi là một axit tribasic. Nó không mùi, vị chua và xuất hiện dưới dạng chất rắn kết tinh màu trắng. Nó có cấu trúc tinh thể đơn lâm . Axit hữu cơ này được phân lập lần đầu tiên bởi nhà hóa học Carl Wilhelm Scheele vào năm 1784. Vì nó tương tự như muối ăn, nó được bán trên thị trường dưới dạng muối chua.

Tính chất của Axit Citric – C₆H₈O₇

Cấu trúc axit citric – C₆H₈O₇

C₆H₈O₇Công dụng (Citric Acid)

• Nó được sử dụng như một chất chống oxy hóa
• Nó được sử dụng như một chất tẩy rửa – như một thành phần trong giải pháp làm sạch nhà bếp và phòng tắm
• Nó được sử dụng như một tác nhân nhũ hóa trong kem
• Nó được sử dụng để thêm vị chua vào nước ngọt và các mặt hàng thực phẩm khác
• Nó được sử dụng trong dầu gội đầu
• Nó được sử dụng trong kết tinh sucrose trong caramel
• Nó được sử dụng trong tô màu thực phẩm
• Nó được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên
• Nó được sử dụng để loại bỏ tiền gửi phấn từ thiết bị bay hơi, ấm đun nước, nồi hơi, v.v.

Câu hỏi thường gặp

Công dụng của axit citric là gì?

Axit citric là một hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt. Nó là một chất bảo quản tự nhiên và cũng được sử dụng trong thực phẩm và nước ngọt để tạo ra hương vị chua (hoặc chua). Nó rất cần thiết trong hóa sinh như một chất trung gian trong chu kỳ axit citric, và do đó xảy ra trong quá trình trao đổi chất của hầu hết mọi sinh vật sống.

Axit citric có nguy hiểm không?

Đương nhiên, axit citric có mặt trong trái cây họ cam quýt, nhưng các dạng tổng hợp (thường được làm từ loại nấm mốc) được thêm rộng rãi vào thực phẩm, thuốc, chất bổ sung và chất tẩy rửa. Trong khi dư lượng nấm mốc từ quá trình sản xuất có thể trong những trường hợp hiếm hoi gây dị ứng, axit citric thường được coi là một chất an toàn.

Làm thế nào để chuẩn bị dung dịch axit citric?

Kết hợp các tinh thể axit citric (đôi khi được gọi là muối chua) với 1 hoặc 2 pint nước sôi chưng cất trên mỗi pound axit citric để tạo thành dung dịch axit citric. Cho các tinh thể axit citric vào một cái bát phi kim loại và dần dần đổ nước sôi vào bát, khuấy bằng thìa phi kim loại.

Xem thêm:

Thụ phấn là gì? Quá trình thụ phấn và Các loại thụ phấn

Hoa đào trong tiếng anh được định nghĩa và phát âm như thế nào ?

Công cụ tìm căn bậc hai là gì? Xem xong 5 phút hiểu luôn.