Cổng Thông Tin Đại Học, Cao Đẳng Lớn Nhất Việt Nam

Khái niệm và các loại phản ứng xà phòng hóa

KHOA Y DƯỢC HÀ NỘI

Thẳng tiến vào đại học chỉ với: Điểm lớp 12 Từ 6,5 Điểm thi từ 18 năm 2021

Phản ứng xà phòng hóa là gì? Có bao nhiêu loại? Dưới đây sẽ là câu trả lời do tintuctuyensinh đã nêu ra cho các bạn

Phản ứng xà phòng hóa là gì?

Phản ứng xà phòng hóa là quá trình thủy phân este ở trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat.

Phản ứng xà phòng hóa
Phản ứng xà phòng hóa

Phản ứng xà phòng hóa là gì?

Phương trình của phản ứng xà phòng hóa như sau:

thử nghiệm phản ứng xà phòng hóa

Tiến hành thí điểm điều chế xà phòng theo những bước dưới đây:

  • Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ tuổi khoảng 1ml dầu ăn và 3ml dung dịch NaOh 40%
  • Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng từ 8-10 phút. thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn tạp không đổi mới.
  • Bước 3: Rót thêm vào hỗn tạp 4 – 5ml dung dịch NaCl bão hòa nóng rồi khuấy nhẹ. Sau đó để nguội.

Lưu ý:

  • Có thể thay thế dầu ăn bởi vì mỡ động vật.
  • Phải quấy đều để dầu ăn trộn lẫn vào trong dung dịch NaOh và không bị cháy. Nếu không liên tục khuấy đều phản ứng sẽ xảy ra lờ đờ do dầu ăn sẽ không tan trong dung dịch NaOH.
  • Việc thêm dung dịch NaCl bão hòa vào trong hẩu lốn cống phẩm để độ tan của xà phòng giảm đi, song song giúp xà phòng nổi lên trên bề mặt, dễ ợt tách ra khỏi hẩu lốn.
  • Để nguội sẽ thấy lớp chất rắn có màu trắng đục (xà phòng)

Phản ứng xà phòng hóa chất béo

khái niệm phản ứng xà phòng hóa chất béo

Phản ứng xà phòng hóa chất béo được khái niệm là phản ứng của chất mập với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo gryxerol và hẩu lốn muối Na hoặc K. hổ lốn các muối đó là xà phòng.

Phản ứng xà phòng hóa chất lớn là loại phản ứng không thuận nghịch.

Các chỉ số chất béo cần để ý

Các chỉ số chất bự cần chú 

  • Chỉ số axit: được khái niệm là số miligam KOH cần để trung hòa axit phệ hòa bình có trong 1 gam chất mập.
  • Chỉ số xà phòng hóa: được định nghĩa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit và trung hòa axit béo chủ quyền trong 1 gam chất béo.
  • Chỉ số este: được khái niệm là số miligam KOH để xà phòng hóa glixerit của 1 gam chất mập, là hiệu số giữa chỉ số xà phòng hóa với chỉ số axit.
  • Chỉ số I2: được định nghĩa là số miligam I2 có thể cộng với 100 gam chất béo không no.

Công thức tính diện tích mặt cầu ngoại tiếp

Xét sự biến thiên của hàm số

Cách soạn bài Con rồng cháu Tiên

Toàn bộ công thức Toán lớp 12

Phản ứng xà phòng hóa este

khái niệm phản ứng xà phòng hóa este là gì?

Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm (còn được gọi là phản ứng xà phòng hóa) là phản ứng một chiều.

Phương trình phản ứng xà phòng hóa este như sau:

PTHH: Ry(COO)xyR′x+xyNaOH→yR(COONa)x+xR′(OH)y

Với este đơn chức:

PTHH: RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH

Phản ứng xà phòng hóa este

Đặc điểm của phản ứng xà phòng hoá este

Khối lượng của chất rắn sau phản ứng = Khối lượng muối + Khối lượng kiềm dư

Với este đơn chức:

Số mol của este phản ứng = số mol NaOH phản ứng = số mol muối = số mol ancol

Các trường hợp khác lạ nên chú ý

  • Este của ancol không bền khi xà phòng hóa sẽ thu được muối. Khi đó, ancol không bền chuyển vị thành andehit hoặc xeton:

PTHH: RCOOCH=CH2+NaOH→RCOONa+CH3CHO

  • Este đơn chức của phenol tham gia phản ứng với xà phòng hóa với tỉ lệ mol là 1:2 tạo hai muối và nước:

PTHH: RCOOC6H5+2NaOH→RCOONa+C6H5ONa+H2O

  • Este vòng khi xà phòng hóa chỉ phát hành một sản phẩm độc nhất nên khối lượng vật phẩm bằng tổng khối lượng este và khối lượng kiềm phản ứng.
  • Nếu este đơn chức mạch hở phản ứng NaOH thu được muối có khối lượng mập hơn khối lượng este thì este đó có dạng RCOOCH3.
0 0 votes
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Khoa Y Dược Hà Nội tuyển sinh chính quy

Bài viết mới nhất

Thi trắc nghiệm online
https://tintuctuyensinh.vn/wp-content/uploads/2021/12/FDSF.png
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x