Từ A – Z Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống Cho Tân Sinh Viên

TỪ A-Z NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG CHO TÂN SINH VIÊN         

1. TỪ A-Z NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG CHO TÂN SINH VIÊN

  Chúng ta ai cũng đã từng nghe qua một lần về các ngành như quản trị khách sạn, quản trị du lịch và lữ hành. Nhưng bên cạnh đó, ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ còn khá xa lạ với các bạn tân sinh viên. Cơ hội việc làm và ứng dụng sau khi ra trường là gì? Vậy nên, kênh tintuctuyensinh sẽ đưa cho bạn những thông tin bổ ích nhất về ngành học này.

1.1 TÌM HIỂU CHUNG VỀ NGÀNH

   Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ( Restaurant Management and Gastronomy) được hiểu là ngành đào tạo về quản lí chuyên sâu, nghiên cứu phương diện nhà hàng và văn hóa ẩm thực. 

   Sinh viên học ngành này sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng về dịch vụ, du lịch, quản lí sản phẩm du lịch,tiếp thị, chọn lọc khách hàng tiềm năng… Đồng thời, sinh viên cũng sẽ được đào tạo về quản trị sự kiện, cách lên thực đơn phù hợp với thị hiếu của khách hàng và đạt chế độ dinh dưỡng chuẩn… 

   Ngành yêu cầu sự năng động, giao tiếp tốt,biết ngoại ngữ, ham học hỏi cũng như có niềm đam mê với văn hóa ẩm thực các nước trên thế giới.

   Thời gian đào tạo với hệ Đại học là 4 năm cho mỗi sinh viên.

2. HỌC QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG RA TRƯỜNG LÀM GÌ?

Sau khi ra trường, sinh viên có thể đi thực tập và làm việc tại các doanh nghiệp du lịch như:

•   Cán bộ, nhân viên các bộ phận ( khách sạn, nhà hàng, hãng hàng không, hãng vận chuyển, khu du lịch, vui chơi giải trí liên hợp…)
• Người thực hiện trực tiếp hoặc quản lí tại cơ quan quản lí du lịch ( các Sở, Bộ có liên quan), công ty tổ chức sự kiện – hội nghị…
• Làm việc tại các khách sạn lớn, nhà hàng, hội nghị,nhân viên phục vụ tại các quầy bar, ăn uống..

Hoặc khi đủ kinh nghiệm, sinh viên có thể tự mở cho mình một nhà hàng,công ty cùng lĩnh vực,khách sạn riêng để quản lí và kinh doanh.

3. SỰ KHÁC NHAU CƠ BẢN GIỮA NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VỚI QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

  Ngành quản trị khách sạn: Là đầu não và tổ chức của hệ điều hành khách sạn, lên kế hoạch kinh doanh, kiểm kê nhân sự, kiểm tra và giám sát các khu vực. Người học ngành này có cơ hội thử sức với công việc tiếp tân,dọn dẹp phòng… hay quản lí khách sạn, nhà hàng..

   Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống: Chuyên sâu về tổ chức sự kiện, bài trí ẩm thực,hội nghị, quản lí nhà hàng… Sinh viên có thể làm quen với vị trí nhân viên phục vụ, bartender tại các nhà hàng, khách sạn.. và có thể lên làm đầu bếp hay quản lí nhà hàng, khách sạn..

4. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Chương trình đào tạo của ngành không quá khó, chủ yếu là những kiến thức thực tế giúp sinh viên có thể áp dụng vào cuộc sống thực tế. Dưới đây là chương trình đào tạo của ngành:

Kiến thức chung:

• Những nguyên lí cơ bản của chủ nghĩa Mác- Lênin
• Tư tưởng Hồ Chí Minh
• Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam
• Pháp luật đại cương ( tự chọn)
• Tâm lí học đại cương (tự chọn)
• Anh văn 1
• Anh văn chuyên ngành KD
• Toán cao cấp C1
• Toán cao cấp C2
• Xác suất thống kê ( Toán chuyên đề 1)
• Tin học ứng dụng ngành KD du lịch
• Phương pháp tính – Toán chuyên đề 2 (tự chọn)
• Quy hoạch tuyến tính – Toán chuyên đề 4 (tự chọn)
• Giáo dục thể chất
• Giáo dục quốc phòng – an ninh

Khối kiến thức chuyên nghiệp

• Kinh tế vĩ mô
• Kinh tế lượng
• Quản trị học
• Marketing căn bản
• Quản lí suất ăn công nghiệp ( tự chọn)
• An toàn lao động (tự chọn)
• Phương pháp bảo quản thực phẩm (tự chọn)
• Nguyên lí kế toán
• Dinh dưỡng học
• Phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn
• Kế toán thương mại, dịch vụ
• Tài chính du lịch
• Phân tích du lịch
• Vi sinh thực phẩm ( tự chọn)
• Vệ sinh và an toàn thực phẩm ( tự chọn) 
• Vẽ mĩ thuật và trang trí (tự chọn)
• Quản trị du lịch
• Quản trị khách sạn
• Quản trị nhà hàng
• Thương phẩm học hàng thực phẩm
• Tâm lí và giao tiếp kinh doanh du lịch
• Quản trị chất lượng du lịch
• Quản trị nguồn nhân lực 
• Marketing khách sạn và nhà hàng 
• Lý thuyết chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu
• Kỹ thuật chế biến các món ăn Á
• Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt Nam
• Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ quả
• Kỹ thuật pha chế thức uống
• Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 2
• Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 3
• Anh văn chuyên ngành KD du lịch 4
• Anh văn chuyên ngành KD du lịch 5
• Anh văn chuyên ngành KD du lịch 6
• Anh văn chuyên ngành KD du lịch 7
• Ứng dụng nghiệp vụ nhà hàng
• Kỹ thuật chế biến các món bánh truyền thống Việt Nam ( tự chọn ) 
• Kỹ thuật chế biến các món bánh Á ( tự chọn ) 
• Kỹ thuật chế biếncác món bánh Âu (tự chọn ) 

5. HỌC QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG THI KHỐI NÀO

• A00: Toán, Lý, Hóa
• A01: Toán, Lý, Anh
• C00: Văn, Sử, Địa
• C01: Toán, Văn, Lý
• D01: Toán, Văn, Anh
• A10: Toán, Anh, Địa
• D96: Toán, Anh, KHXH
• C04: Văn, Toán, Địa
• D04: Toán, Văn, Trung

Tố chất học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Tố chất là một phần rất quan trọng để đánh giá bạn có phù hợp với mỗi ngành nghề mình chọn hay không.

• Thích giao tiếp với mọi người
• Thích kinh doanh, tính toán
• Cẩn thận và kiên nhẫn
• Thích trải nghiệm và tìm tòi cái mới
• Thích đọc sách,suy nghĩ, phân tích
• Đầu óc nhanh nhạy, hoạt bát
• Vốn ngoại ngữ tốt
• Có niềm đam mê với ẩm thực
• Và đặc biệt hơn, bạn phải có sự yêu thích và hoài bão với ngành mình chọn.

6. NHỮNG TRƯỜNG ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG 

Miền Bắc:

• Đại học Hạ Long
• Đại học Trà Vinh

Miền Trung:

• Đại học Huế
• Đại học Đông Á

Miền Nam:

• Đại học Công nghệ TPHCM
• Đại học Nguyễn Tất Thành
• Đại học Công nghiệp Thực phẩm TPHCM
• Đại học Công nghiệp TPHCM
• Đại học Hoa Sen
• Đại học Tài chính – Marketing 

Trên đây là danh sách các trường đào tạo Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống uy tín và chất lượng nhất mà Tintuctuyensinh đã chọn lọc và tất tật tin tức về ngành. 

Các bạn cùng quay lại kênh để xem những tin tức mới hơn nhé.