Tính chất và công dụng của Axit stearic (C18H36O2) chi tiết nhất

Axit Stearic là gì?

Axit stearic là một chuỗi dài axit béo bão hòa. Nó còn được gọi là axit Octadecanoic hoặc axit Stearophanic. Nó thường được tìm thấy trong các loại thực vật và chất béo động vật khác nhau. Nó chủ yếu được tìm thấy như một thành phần của bơ đậu mỡ và bơ ca cao. Công thức hóa học của axit Stearic là C₁₈H₃₆O₂.

Ở dạng rắn, nó xuất hiện như một chất rắn màu trắng và có mùi hăng nhẹ, có dầu. Nó nổi trên mặt nước. Nó hoạt động như một chất chuyển hóa thực vật, một chất chuyển hóa tảo, một chất chuyển hóa Daphnia magna và một chất chuyển hóa của con người. Nó có nguồn gốc từ một octadecane.

Tính chất của axit Stearic – C₁₈H₃₆O₂

Cấu trúc của axit Stearic (C₁₈H₃₆O₂)

Công dụng của axit Stearic (C₁₈H₃₆O₂)

• Axit stearic được sử dụng như một chất bôi trơn.
• Nó được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm.
• Được sử dụng như trong sản xuất chất tẩy rửa.
• Nó được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, xà phòng và dầu gội đầu.
• Nó được sử dụng trong sản xuất dược phẩm.
• Nó được sử dụng trong làm chất cách điện.
• Được sử dụng trong ngành bao bì thực phẩm.

Sản xuất axit Stearophanic (axit Stearic)

Nó được sản xuất từ dầu và chất béo bằng quá trình saponification chất béo trung tính bằng cách sử dụng nước nóng ở khoảng nhiệt độ khoảng 100 độ C. Hỗn hợp được sản xuất được chưng cất. Axit octadecanoic thu được trên thị trường thường là hỗn hợp của axit palmitic và stearic.

Hàm lượng dầu và chất béo của axit Stearophanic rất giàu chất béo động vật khi so sánh với chất béo thực vật. Rất ít trường hợp ngoại lệ là trong các loại thực phẩm như bơ đậu mỡ và bơ ca cao, với hàm lượng axit stearic khoảng 28 trận45%.

Nó cũng được sản xuất sinh tổng hợp từ carbohydrate thông qua quá trình tổng hợp máy móc axit béo.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Hợp chất hóa học này dễ cháy và nóng tự phát. Nó thường không độc hại nhưng khi hít phải có thể gây kích ứng ở cổ họng, mũi và mắt.

Câu hỏi thường gặp

Công dụng của axit stearic là gì?

Axit stearic được sử dụng chủ yếu trong sản xuất xà phòng, chất tẩy rửa và một số mỹ phẩm khác như kem cạo râu và dầu gội đầu. Xà phòng không được sản xuất trực tiếp từ hợp chất này, nhưng gián tiếp thông qua sự saponification của este axit stearic bao gồm chất béo trung tính. Este axit stearic của ethylene glycol, glycol stearate và glycol distearate được sử dụng trong dầu gội đầu, xà phòng và các mặt hàng mỹ phẩm sử dụng hàng ngày khác để đạt được hiệu quả ngọc trai.

Axit stearic được sản xuất như thế nào?

Axit stearic thường có nguồn gốc từ chất béo và dầu với sự trợ giúp của nước nóng (thường được giữ tại điểm sôi của nó, khoảng 100 ° C) để làm giảm triglyceride. Hỗn hợp thu được sau đó được chưng cất. Axit stearic được bán trên thị trường chủ yếu là hỗn hợp axit stearic và palmitic, mặc dù có tồn tại axit stearic tinh khiết có sẵn trên thị trường. Khi nói đến sinh tổng hợp, hợp chất này thường được sản xuất trong cơ thể từ carbohydrate tiêu thụ thông qua một quá trình được gọi là tổng hợp axit béo.

Axit stearic có hòa tan trong nước không?

Axit stearic không hòa tan nhiều trong nước. Chỉ một phần nhỏ của một miligam axit stearic có thể được hòa tan trong một trăm gram nước. Tuy nhiên, hợp chất này hòa tan trong nhiều dung môi hữu cơ. Ví dụ, axit stearic hòa tan vừa phải trong rượu, phenyls và alkyl acetates. Hợp chất này cũng hòa tan trong carbon tetrachloride, carbon disulfide và methyl formate (còn được gọi là methyl methanoate). Độ hòa tan của axit stearic trong dichloromethane ở nhiệt độ môi trường tương ứng với 3,58 gram trên 100 gram dichloromethane.