Tính chất và công dụng của Natri Metabisulfite (Na2S2O5) chi tiết nhất

Natri Metabisulfite là gì?

Natri metabisulfit là một hợp chất hóa học có công thức Na₂S₂O₅. Nó còn được gọi là natri pyrosulfit và natri disulfit. Na₂S₂O₅ là một hợp chất ion có chứa natri cation (Na) và anion metabisulfite (S⁺₂O₅^2-). Ở trạng thái tiêu chuẩn của nó, natri metabisulfite tồn tại dưới dạng bột màu trắng hoặc trắng vàng, như hình dưới đây.

Hợp chất này có mùi hăng mờ nhạt tương tự như lưu huỳnh điôxít. Điều quan trọng cần lưu ý là natri metabisulfite có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người nhạy cảm với sunfat.

cấu trúc

Như đã đề cập trước đó, natri metabisulfite được tạo thành từ hai ion natri và một ion metabisulfite. Cấu trúc của an Na₂S₂O₅ phân tử được minh họa dưới đây.

Anion disulfite (hoặc metabisulfite) có kết nối trực tiếp giữa hai nguyên tử lưu huỳnh. Nguyên tử lưu huỳnh đầu tiên được liên kết với ba nguyên tử oxy và thể hiện trạng thái oxy hóa là +5 trong khi nguyên tử lưu huỳnh khác thể hiện trạng thái oxy hóa +3 và được liên kết với hai nguyên tử oxy.

Chuẩn bị

Khi một giải pháp của NaHSO₃ (natri bisulfit) được bão hòa với SO₂ (lưu huỳnh điôxít) và sau đó được phép bay hơi, thu được dư lượng natri metabisulfite. Phản ứng cân bằng có thể được viết như sau.

2HSO₃^– ⇌ S₂O₅^2- + H₂O

Các ion natri tự do trong dung dịch tạo thành một liên kết ion với ion metabisulfite, dẫn đến sự hình thành Na rắn₂S₂O₅ bã.

Tính chất của Natri Metabisulfite

Dữ liệu hóa học

Tính chất vật lý

• Natri sunfat có hình dạng màu trắng hoặc vàng trắng ở trạng thái rắn của nó.
• Nó có mùi hăng mờ nhạt tương tự như SO₂.
• Na₂S₂O₅ khá hòa tan trong nước – độ hòa tan của nó tương ứng với 65,3g / 100mL ở nhiệt độ 20^O
• Hợp chất này hòa tan cao trong glycerol nhưng không hòa tan nhiều trong ethanol.

Tính chất hóa học

• Khi được đưa vào nước, natri metabisulfite giải phóng khí sulfur dioxide có mùi rất hăng và khó chịu. Khí này cũng có thể dẫn đến các vấn đề về hô hấp ở người.
• như vậy₂ khí được giải phóng bởi hợp chất này khi tiếp xúc với các axit mạnh như axit clohydric. Phương trình hóa học cho phản ứng này được đưa ra bởi: 2HCl + Na₂S₂O₅ → 2SO₂ + 2NaCl + H₂O
• Khi đun nóng, natri metabisulfite trải qua quá trình phân hủy để tạo thành natri sunfat và lưu huỳnh điôxít. Phản ứng hóa học là: Na₂S₂O₅ → SO₂ + Na₂như vậy₃

Sử dụng

Natri sunfat có một số ứng dụng như một chất chống oxy hóa, chất bảo quản và như một chất khử trùng. Một số công dụng quan trọng của hợp chất này được liệt kê dưới đây.

• Na₂S₂O₅ là một trong những thành phần chính được sử dụng trong viên nén Campden. Nó cũng được sử dụng để vệ sinh các thiết bị được sử dụng để sản xuất rượu vang.
• Hợp chất này cũng được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng của một số thuốc gây tê cục bộ.
• Na cô đặc₂S₂O₅ có thể được sử dụng để loại bỏ gốc cây vì nó làm suy giảm lignin trong đó.
• Natri sunfat cũng được sử dụng để kiểm tra các bệnh hồng cầu lưỡi ốm.
• Khi vàng được hòa tan trong nước regia, nó có thể được kết tủa ra với sự trợ giúp của hợp chất này.
• Vì nó có thể hoạt động như một chất nhặt oxy, Na₂S₂O₅ được sử dụng như một chất ức chế ăn mòn trong ngành công nghiệp dầu mỏ.
• Hợp chất này cũng được sử dụng trong xử lý nước thải vì nó có thể làm giảm crom hóa trị ba.

Câu hỏi thường gặp

Công dụng của natri metabisulfite là gì?

Natri metabisulfite, một hợp chất hóa học có công thức Na2S2O5, được sử dụng rộng rãi như một chất chống oxy hóa trong các công thức dược phẩm. Nó cũng được sử dụng như một chất khử trùng và như một chất bảo quản thực phẩm trong nhiều ngành công nghiệp.

Liệt kê một số ví dụ về thực phẩm có chứa natri metabisulfite

Ví dụ về các mặt hàng thực phẩm có chứa natri metabisulfite được liệt kê dưới đây:

• Mứt
• Sản phẩm nướng
• Khoai tây chiên
• Thực phẩm ngâm
• Trái cây sấy khô

Natri metabisulfite là hữu cơ hay vô cơ?

Natri metabisulfit, còn được gọi là natri pyrosulfit, là một hợp chất vô cơ với công thức hóa học Na2S2O5. Cách đánh vần IUPAC của hợp chất là natri metabisulphite hoặc natri pyrosulphite.

Xem thêm: 

• Tính chất và công dụng của Acetamide (C2H5NO) chi tiết nhất
• Tính chất và công dụng của Natri silicat – (Na2O)x SiO2 chi tiết nhất