Công thức đường là gì ? Cùng tìm hiêu về nó.

Công thức đường

Công thức đường, cho đường ăn, còn được gọi là công thức sucrose, được đưa ra trong bài báo này. Sucrose là một disaccharide. Nó bao gồm hai phân tử monosaccharide viz fructose và glucose. Công thức hóa học hoặc phân tử của sacaroza là C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ . Mỗi phân tử đường có 12 nguyên tử cacbon, 11 nguyên tử oxy và 22 nguyên tử hydro.

Nó là một chất rắn màu trắng, không mùi và có vị ngọt. Hợp chất disaccharide không có tính khử này hòa tan nhiều trong nước và metanol. Nó không tan trong ete etylic nhưng ít tan trong etanol. Nó có thể được lấy từ mía, beta vulgaris và nhiều loại cây khác. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như một chất tạo ngọt.

Công thức cấu tạo của Sucrose (Đường bảng)

Tính chất của Sucrose (Đường bảng)

Công thức đường cho nhiều loại đường khác:

Một số loại đường có công thức hóa học giống nhau và do đó không nên phân biệt chúng dựa trên cơ sở đó. Chúng có thể được phân biệt dựa trên cấu trúc, vị trí và loại liên kết hóa học giữa chúng.

Các câu hỏi thường gặp

Đường có công thức hóa học không?

Đối với một loại đường được gọi là sucrose, đường ăn là tên chung. Nó là một loại disaccharide được hình thành từ sự kết hợp của monosaccharide glucose và fructose. C12H22O11 là công thức hóa học hoặc phân tử của sucrose, có nghĩa là mỗi phân tử đường chứa 12 nguyên tử carbon, 22 nguyên tử hydro và 11 nguyên tử oxy.

3 nguyên tố trong công thức của đường là gì?

Do đó, tất cả các loại carbohydrate, bao gồm cả đường, đều chứa ba nguyên tố giống nhau: carbon, oxy và hydro. Để tạo ra các loại carbohydrate khác nhau, sự sắp xếp khác nhau của các nguyên tố này tạo thành các đơn vị duy nhất. Ví dụ, glucose là một đơn vị có sáu nguyên tử carbon, 12 nguyên tử hydro và sáu nguyên tử oxy.

Tên thông thường của đường là gì?

Sucrose là dạng đường phổ biến nhất. Đôi khi được đặt tên là “đường ăn”, nó là một loại carbohydrate có trong nhiều loại trái cây và thực vật xuất hiện tự nhiên. Thông thường, đường ăn có nguồn gốc từ mía hoặc củ cải đường. Nó bao gồm 50 phần trăm glucose, liên kết với nhau và 50 phần trăm fructose.

Kết tinh nghĩa là gì?

Kết tinh là cơ chế mà các dạng rắn được sắp xếp thành một cấu trúc được gọi là tinh thể, nơi các nguyên tử hoặc phân tử có tổ chức cao. Bất kỳ dạng nào mà tinh thể hình thành đều trực tiếp từ khí kết tủa, đóng băng, hoặc hiếm khi lắng đọng từ dung dịch.

Sự khác biệt giữa glucose và fructose là gì?

Glucose và fructose được hấp thụ vào máu của bạn ngay lập tức, trong khi điều quan trọng là phải phân hủy sucrose trước. Đối với năng lượng, glucose được sử dụng hoặc lưu trữ dưới dạng glycogen. Fructose được chuyển đổi hoặc xử lý dưới dạng chất béo thành glucose.

Xem thêm: