Công thức Natri Citrate là gì ? Cùng tìm hiểu về nó.

Công thức Natri Citrate

Natri citrate là một thành phần hóa học thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm như một chất tạo hương vị hoặc như một chất bảo quản. E331 là chất tạo hương phổ biến nhất được thấy. Natri xitrat là hợp chất được hình thành sau hoạt động kiềm hóa và là muối natri của xitrat. Sau khi hấp thụ, natri xitrat phân ly thành cation natri và anion xitrat.

Tính chất của Natri Citrat

Công thức cấu trúc natri citrat

Natri citrate là một chất chống đông máu và do đó được sử dụng trong các loại thực phẩm làm từ sữa như sữa bột, sữa chua, mứt, đồ ngọt, kem và nhiều loại khác. Cấu trúc hóa học của Sodium citrate được thể hiện trong hình bên dưới.