Công thức axit ascorbic là gì ? Các bạn cùng xem nhé!

Công thức axit ascorbic

Công thức axit ascorbic, còn được gọi là công thức Axit Hexuronic hoặc công thức axit L-ascorbic được giải thích trong bài viết này. Nó là một hợp chất sáu carbon tương đương với glucose. Ở nhiệt độ nhẹ, hợp chất này biến đổi thuận nghịch từ polyme thành monome. Công thức hóa học hoặc phân tử của Ascorbic Acid là C ₆ H ₈ O ₆ .

Ở dạng rắn, nó có màu trắng đến vàng nhạt và dễ dàng hòa tan trong nước. Nó là một dung dịch có tính axit nhẹ. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và được sử dụng rộng rãi trong các chất phụ gia thực phẩm. Nó được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại rau và trái cây họ cam quýt. Nó là một chất dinh dưỡng bắt buộc trong chế độ ăn uống của con người để duy trì các mô liên kết. Nó hoạt động như một coenzyme và chất khử trong các con đường trao đổi chất.

Cấu trúc công thức axit ascorbic

Tính chất của công thức axit ascorbic

Tiếp xúc với hợp chất này sẽ gây kích ứng ở mắt, da, thận đường hô hấp và canxi oxalat. Ăn vào sẽ bị đau dạ dày. Đã có trường hợp phản ứng dị ứng với bệnh chàm, mày đay và hen suyễn. Khi đun nóng để phân hủy nó phát ra khói có vị chát khó chịu.

Xem thêm: